电教办营养师证的有效性主要取决于该证书的颁发机构以及所涉及的法律法规，营养师证书的颁发主要由国家卫生健康委员会(原卫生部)负责，如果电教办(教育部门)与国家卫生健康委员会有合作关系并得到了相关批准，那么电教办颁发的营养师证书是具有法律效力的。

需要注意的是，尽管电教办营养师证书具有一定的权威性，但它可能在一些特定情况下不如其他更知名的营养师证书受到认可，在求职过程中，一些企业和机构可能会更倾向于招聘具有国家级或行业级认证的营养师，因为这些证书通常意味着更高的专业水平和丰富的实践经验。

电教办营养师证书的含金量还可能受到地区差异的影响，在一些地区，电教办颁发的证书可能较为常见，而在其他地区则可能并不为人所熟知，在申请工作或开展业务时，需要根据具体情况来判断电教办营养师证书的实际价值。

电教办营养师证的有效性取决于颁发机构、法律法规以及地区差异等多种因素，在考虑是否使用电教办营养师证书时，建议充分了解相关信息并权衡各种因素，以确保自己的权益得到保障，不断提升自己的专业能力和实践经验，以提高在职场中的竞争力。