高级营养师证发证机关是指负责颁发高级营养师资格证书的政府部门或机构，高级营养师证书是由国家卫生健康委员会(原卫生部)主管的全国职业资格考试中心(简称“职考中心”)负责发放和管理的。

职考中心是国家卫生健康委员会直属事业单位，成立于1993年，是中国职业资格认证体系的重要组成部分，职考中心负责组织和实施全国范围内的职业技能鉴定工作，包括职业资格考试、技能等级认定、职业培训等项目，高级营养师证书考试是一项重要的职业技能鉴定项目，旨在评价考生在营养学领域的专业知识和实践能力，为社会提供专业的营养指导和服务。

高级营养师证书的考试内容主要包括营养学基础理论、营养与健康、食品营养评价与配制、临床营养应用等方面的知识，考试形式为笔试，分为两个阶段：第一阶段是综合知识和技能测试，主要测试考生的基本知识和技能；第二阶段是临床案例分析，主要测试考生在实际工作中运用所学知识解决问题的能力，通过考试的考生将获得高级营养师资格证书，并可在相关领域从事营养指导、健康管理等工作。

为了保证高级营养师证书的权威性和公信力，职考中心对考试实施严格的管理和监督，职考中心会定期组织专家对考试大纲和试题进行审查和完善，确保试题的科学性、实用性和难度适中，职考中心会对考试组织实施全程监控，确保考试过程的公平、公正和透明，职考中心还会对取得高级营养师证书的人员进行跟踪评估，以确保其专业能力和服务质量。

高级营养师证发证机关是职考中心，负责颁发和管理高级营养师资格证书，通过参加高级营养师考试并获得资格证书，考生可以在营养学领域展示自己的专业素养和实践能力，为社会提供优质的营养指导和服务，职考中心的存在也确保了高级营养师证书的权威性和公信力，为广大考生提供了一个公平、公正、公开的竞争平台。