营养师证的评定主要由国家卫生健康委员会下属的职业技能鉴定指导中心负责，这个部门是全国职业技能鉴定工作的主管部门，负责制定职业技能鉴定政策、法规和标准，组织实施职业技能鉴定工作，对职业技能鉴定质量进行监督和管理。

在评定营养师证的过程中，首先需要满足一定的条件，如具备相应的学历背景、工作经验等，申请人需要参加由职业技能鉴定指导中心组织的营养师职业技能鉴定考试，考试内容包括营养学基础知识、临床营养实践、营养教育与咨询等方面，考试合格后，申请人可以向职业技能鉴定指导中心申请颁发营养师职业资格证书。

营养师证的评定不仅对个人的职业发展具有重要意义，还有助于提高整个行业的水平，通过评定营养师证，可以确保从事营养相关工作的人员具备扎实的专业知识和技能，为公众提供更加专业、科学的健康服务，这也有助于推动营养行业的发展，促进健康产业的壮大。

在实际工作中，营养师可以在医院、保健机构、学校、企事业单位等场所从事营养相关的工作，如临床营养治疗、营养咨询、健康教育、食品研发等，营养师还可以参与公共卫生项目、科研活动等工作，为社会健康事业做出贡献。

营养师证的评定是由国家卫生健康委员会下属的职业技能鉴定指导中心负责的，通过评定营养师证，可以确保从事营养相关工作的人员具备专业素养，为公众提供优质的健康服务，这也有助于推动营养行业的发展，促进健康产业的繁荣。