理论知识和实践操作，具体如下：

1、理论知识考核：主要包括营养学、食品科学、人体生理学、疾病预防等方面的知识，考试形式通常为笔试，题型包括单选题、多选题、判断题和简答题等，考试内容涵盖了营养学的基本概念、原理、方法和技术，以及食品的营养成分、食品安全、膳食指导等方面的知识，为了通过理论知识考核，考生需要熟练掌握这些知识点，并能够运用到实际工作中。

2、实践操作考核：主要包括烹饪技能、食谱编制、营养咨询等方面的实际操作能力，考试形式通常为现场操作考试，由考官根据考生的实际操作情况进行评分，实践操作考核的目的是检验考生是否具备将所学理论知识应用于实际工作的能力，因此在备考过程中，考生需要注重提高自己的实践操作能力。

为了顺利通过个人营养师证的考核，考生可以从以下几个方面进行准备：

1、制定学习计划：根据自己的时间和基础情况，合理安排学习进度，确保每个阶段的学习目标都能达到。

2、选择合适的教材和辅导资料：选择权威、系统的教材和辅导资料，有助于更好地理解和掌握知识点。

3、加强基础知识的学习：基础知识是后续学习和实践的基础，考生需要重视基础知识的学习，打牢基础。

4、多做练习题和模拟试题：通过做题可以检验自己的学习效果，发现自己的不足之处，及时进行调整和改进。

5、参加培训班或请教专业人士：参加培训班或请教专业人士，可以帮助自己更系统地学习知识，提高学习效率。

6、注重实践操作的训练：实践操作是个人营养师证考核的重要环节，考生需要在备考过程中注重实践操作的训练，提高自己的实际操作能力。

7、保持良好的心态：考试前保持良好的心态，避免紧张和焦虑影响自己的发挥。

通过以上几个方面的努力，相信考生一定能够顺利通过个人营养师证的考核，成为一名合格的个人营养师。