营养师证单位扣押多久，这个问题涉及到法律法规和具体政策，根据《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国社会保险法》等相关法律法规，用人单位在与劳动者解除或者终止劳动合同时，应当按照国家规定一次付清劳动者的工资、经济补偿等费用，经济补偿是指用人单位依照法律规定或者劳动合同约定，在解除或者终止劳动合同时，给予劳动者的经济补偿。

营养师作为专业的健康管理人才，其资格证书是从事营养师工作的必要条件，如果用人单位与营养师解除或终止劳动合同，需要按照相关法律法规支付经济补偿，至于营养师证书被扣押的时间，这要根据具体情况来判断，如果是因为劳动争议导致的证书扣押，那么在劳动仲裁或者法院判决后，证书才会被解除扣押，在这个过程中，可能需要一定的时间，具体的时间长短，需要根据案件的复杂程度、证据收集情况、法律程序等因素来综合考虑。

营养师证单位扣押多久并没有一个固定的时间，而是要根据具体情况来判断，建议在遇到这类问题时，可以咨询专业律师或者劳动仲裁部门，以便更好地维护自己的合法权益，作为营养师，要不断提高自己的专业素养和服务水平，以便在职场中立于不败之地。