合伙办的健身房需要办理一系列的证照，这些证照包括但不限于营业执照、税务登记证、消防安全检查合格证、卫生许可证等，如果健身房有教练资格证，还需要为教练办理相应的职业资格证书。

健身房需要办理的首要证件是营业执照，营业执照是企业合法经营的重要凭证，只有拥有营业执照的企业才能在法律上被认定为合法经营主体，在办理营业执照时，健身房需要提供相关证明材料，如房屋租赁合同、法人身份证明等。

健身房还需要进行税务登记，税务登记是指企业在税务局进行登记，以便按照国家规定缴纳各种税费，在税务登记过程中，健身房需要提供营业执照、法人身份证明等材料。

除了营业执照和税务登记证外，健身房还需要进行消防安全检查，消防安全检查是为了确保健身房的消防设施符合国家标准，保障顾客的生命财产安全，在消防安全检查过程中，健身房需要提供相关证明材料，如建筑规划许可证、消防设施验收报告等。

健身房还需要办理卫生许可证，卫生许可证是餐饮业、医疗卫生行业等必须具备的证照之一，在卫生许可证申请过程中，健身房需要提供相关证明材料，如建筑规划许可证、消防安全检查合格证等。

如果健身房有教练资格证，还需要为教练办理相应的职业资格证书，教练资格证是教练从事教学工作的必备证件，只有具备相应资格的教练才能为顾客提供专业的健身指导和服务，在办理教练资格证时，教练需要参加专业培训并通过考试。

合伙办的健身房要办理的证照包括营业执照、税务登记证、消防安全检查合格证、卫生许可证以及教练资格证(如有)等，为了确保健身房合法经营并为顾客提供优质的健身服务，合伙人应认真了解相关法律法规，按照规定办理各项证照，还应注意定期更新证照，确保证照的有效性。