拥有营养师证的人在开设店铺时有很多选择，可以根据自己的兴趣、专业知识和市场需求来决定，以下是一些建议：

1、健康食品店：你可以开设一家专门销售健康食品的店铺，如有机食品、无添加剂食品、低糖低盐食品等，这些食品通常价格较高，但受到越来越多消费者的青睐，你还可以提供营养咨询服务，帮助客户制定合理的饮食计划。

2、健身房或瑜伽馆：结合你的营养师背景，你可以开设一家健身房或瑜伽馆，提供专业的运动课程和营养指导，帮助客户达到健康的生活方式，你还可以通过举办讲座、研讨会等活动，提高自己的知名度和影响力。

3、儿童营养餐厅：针对儿童群体，你可以开设一家专门提供营养餐食的餐厅，根据不同年龄段的儿童需求，提供丰富多样的菜品，确保孩子们摄入均衡的营养，你还可以通过家长培训、亲子活动等方式，提高家长们的营养知识水平。

4、养老院或护理机构：随着人口老龄化的加剧，养老院和护理机构的需求越来越大，你可以与当地的养老院或护理机构合作，为他们提供专业的营养师服务，帮助老人和残疾人改善饮食结构，提高生活质量。

5、在线营养咨询平台：利用互联网技术，你可以开设一个在线营养咨询平台，为全国各地的用户提供专业的营养咨询服务，通过文字、图片、视频等多种形式，帮助用户了解各种营养知识，制定个性化的饮食计划，你还可以通过收取会员费、广告合作等方式盈利。

6、企业员工食堂：许多企业都重视员工的健康，愿意投资改善员工的饮食环境，你可以与企业合作，为他们的员工提供营养师指导下的餐饮服务，通过提供健康、美味的食物，提高员工的工作效率和满意度。

7、私人营养师：你可以为客户提供一对一的私人营养师服务，针对客户的具体情况制定饮食计划，这种服务通常收费较高，但可以满足客户个性化的需求。

8、美食烹饪课程：结合你的营养师知识和烹饪技能，你可以开设一门美食烹饪课程，教授学员如何制作健康美味的家常菜，通过这种方式，你可以将自己的专业知识和技能传授给他人，同时也为自己带来额外的收入来源。

拥有营养师证的人在开设店铺时有很多选择，关键是要结合自己的兴趣和市场需求，发挥自己的专长，不断学习新知识、更新观念，提高自己的专业素养，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。