营养师证的基础知识涉及到许多领域，包括营养学、食品科学、生物化学、人体生理学等，以下是一些基本概念和知识：

营养素与营养需求 :人体需要大约20种不同的营养素来维持正常的生理功能，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，每种营养素都有其特定的作用和需求量，缺乏或过量都可能导致健康问题。

饮食模式与疾病 :不健康的饮食模式，如高糖、高盐、高脂肪的饮食，以及过度或者不足的食物摄入，都可能导致各种慢性疾病，如心脏病、糖尿病、肥胖症等。

营养素与健康 :营养素对人体的健康有着直接的影响，适量的蛋白质可以帮助肌肉生长和修复，维生素C可以增强免疫系统的功能，钙质有助于骨骼健康等。

食物与营养素的吸收与利用 :食物中的营养素需要通过消化系统进行吸收，然后在体内进行利用，这个过程受到许多因素的影响，包括食物的成分、消化酶的活性、肠道环境等。

个体差异与营养需求 :每个人的营养需求可能会因为年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况等因素而有所不同，营养师在制定饮食计划时，需要考虑到这些个体差异。

营养教育 :营养师不仅需要掌握丰富的营养知识，还需要有能力将这些知识以易于理解的方式传达给客户，这包括了解如何解释复杂的营养信息，如何根据个人的需求制定饮食计划，以及如何鼓励健康的饮食习惯等。

只是基础概念的一部分，实际上营养学是一个非常广阔且深入的领域，需要大量的学习和实践才能掌握，如果你对成为一名营养师感兴趣，我建议你进一步学习相关的课程和阅读更多的专业书籍。