营养师证和编制是两个不同的概念，营养师证是指通过国家职业资格考试获得的证书，证明持有人具备一定的营养学知识和技能，而编制是指政府部门、事业单位和国有企业等在招聘人员时，对应聘者的学历、工作经验、职称等条件进行综合评估，确定其在单位中的岗位等级和薪资待遇的一种管理制度。

营养师证不需要考编，但是在一些需要营养师的单位中，可能会要求持有营养师证的人员参加编制考试，具体情况还需要根据不同单位的要求来确定。