营养不良证是指由于摄入的营养物质不足或者吸收、利用障碍导致的一系列临床症状和体征，营养不良证可以分为蛋白质能量营养不良(PEM)和微量元素缺乏症两大类，蛋白质能量营养不良是最常见的一种营养不良证，主要表现为体重减轻、消瘦、乏力、贫血、免疫功能下降等，微量元素缺乏症则包括铁缺乏性贫血、锌缺乏性生长发育迟缓、碘缺乏性甲状腺肿大等。

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