营养师证的颁发主要由各国或地区的专业营养学会、大学或职业学校等机构负责，国家卫生健康委员会主管全国的营养师工作，各省、自治区、直辖市卫生健康委员会也会进行相应的管理和监督。

想要获得营养师资格的人需要满足一定的学历和工作经验要求，需要具备医学、食品科学、生物学等相关专业的本科及以上学历，并且有一定的临床实习经验，还需要通过相关的考试，如中国注册营养师资格考试(CNPE),以证明自己具备从事营养相关工作的能力。

在通过考试后，申请人可以向所在省份的卫生健康委员会或者其指定的机构提交申请，参加由该机构组织的营养师资格评审，评审过程中，专家会对申请人的专业知识、临床经验、职业道德等方面进行评估，如果评审通过，申请人将获得营养师资格证书。

需要注意的是，不同国家和地区的营养师证颁发机构可能有所不同，在美国，可以通过美国国家膳食指南基金会(National Academy of Nutrition and Dietetics)颁发的注册营养师(Registered Dietitian)证书；在澳大利亚，则可以通过澳大利亚营养学会(Australian Institute of Nutrition and Dietetics)颁发的注册营养师证书，在申请营养师证时，需要了解所在国家或地区的具体规定和要求。