营养配餐是一种根据人体所需的营养成分，为人们提供合理搭配的餐饮服务，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，营养配餐也逐渐成为一种时尚的生活方式，从事营养配餐的人员需要拿到哪些证书呢？

从事营养配餐的人员需要具备一定的专业知识，这包括食品科学、营养学、烹饪学等方面的知识，他们需要通过相关的培训课程，学习这些专业知识，在完成培训后，学员可以获得相应的结业证书，证明他们具备了一定的专业素养。

从事营养配餐的人员还需要具备一定的实践经验，在实际工作中，他们需要根据客户的需求，为客户量身定制合适的饮食方案，具备一定的实践经验是非常重要的，在积累了一定的实践经验后，他们可以申请相关的职业资格证书，如国家职业资格三级(高级)厨师等。

从事营养配餐的人员还需要关注行业的发展动态，不断更新自己的知识体系，他们可以通过阅读专业书籍、参加行业交流活动等方式，了解最新的营养配餐理念和技术，在一定程度上，这也可以作为他们申请证书的一个依据。

从事营养配餐的人员需要通过学习专业知识、积累实践经验以及关注行业发展动态等方式，不断提升自己的综合素质，在具备了一定的专业素养和实践能力后，他们可以申请相关的证书，以证明自己的实力。

目前，国内比较知名的营养配餐证书有：中国烹饪协会颁发的《全国烹饪职业技能鉴定》、国家卫生健康委员会颁发的《营养师职业资格证书》等，这些证书不仅可以证明从业者具备一定的专业素质，还可以为他们在求职、晋升等方面提供有力的支持。

需要注意的是，虽然证书是衡量一个人专业水平的重要标准，但它并不是唯一的衡量标准，从事营养配餐的人员还需要具备良好的沟通能力、团队协作精神和服务意识等软性素质，只有将这些素质与专业知识相结合，才能更好地为客户提供优质的营养配餐服务。