营养师证化学要求是指在考取营养师证书的过程中，需要掌握的化学知识，根据不同的国家和地区，营养师证化学要求的内容包括但不限于以下几个方面：

1、基础化学知识：包括无机化学、有机化学、物理化学等基本概念、原理和定律，如原子结构、元素周期表、化学键、化学反应等。

2、营养素化学：包括各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的化学组成、性质和功能，以及它们在人体中的代谢途径和作用。

3、人体生理化学：包括人体细胞的组成、结构和功能，以及各种生物分子(如蛋白质、核酸、脂质等)在人体中的代谢过程。

4、营养与疾病关系：了解不同疾病(如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等)的发生与营养摄入之间的关系，以及通过调整饮食来预防和治疗这些疾病的方法。

5、营养评估方法：掌握食物中营养成分的测定方法，如生化法、色谱法等；了解如何利用这些方法对个人或群体的营养状况进行评估。

6、食品安全与卫生：了解食品安全的基本要求，如食品储存、加工、烹饪等方面的卫生规定；熟悉常见的食品中毒原因及其预防措施。

7、国际营养学标准：了解国际上关于营养学的权威组织和制定的营养学标准，如世界卫生组织(WHO)的膳食指南、美国国家科学院的膳食指南等。

为了满足上述营养师证化学要求，考生需要系统地学习相关课程，并参加培训、模拟考试等多种形式的练习，实践经验也是非常重要的，考生可以通过实习、志愿者等方式积累实际工作中所需的营养学知识和技能。