高级营养师是一种专业资格证书，是国家对从事营养保健工作的专业人员的认可和肯定，这个证书的获得，意味着这个人在营养学、食品科学、生物化学、人体生理、疾病预防等方面具有较高的理论水平和实践能力，能够为人们提供科学、合理的饮食指导和健康管理服务。

高级营养师需要通过严格的考试和培训才能获得，考试通常包括两部分：理论知识和实践技能，理论知识主要测试考生对营养学基础知识的掌握程度，如营养素的作用、食物的营养价值、人体对营养的需求等；实践技能则主要测试考生在实际工作中应用营养学知识的能力，如进行饮食评估、制定饮食计划、进行营养教育等。

获得高级营养师资格的人，通常可以在医院、社区卫生服务中心、保健品公司、餐饮企业等机构工作，为个人或团体提供营养健康咨询和服务，他们的主要职责包括：进行营养评估，制定个性化的饮食计划；推广科学的饮食观念和健康的生活方式；进行营养教育和健康宣传；参与疾病的预防和控制，如糖尿病、高血压等。

高级营养师还可以作为研究者，进行营养学相关的科研工作，推动营养学的发展和进步，高级营养师是一个具有很高社会价值的职业，他们的工作不仅有助于提高人们的生活质量，也有助于促进社会的健康发展。