在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是营养餐，营养餐是指根据人体所需的营养成分，通过科学合理的搭配，制作出的具有一定营养价值的食物，营养餐的目的是为了让人们在享受美食的同时，能够摄入到足够的营养，保持身体健康。

关于做营养餐是否需要有证，这个问题的答案是：视具体情况而定，从事食品生产、销售等行业的企业和个人，需要依法取得相应的许可证，而对于个人家庭制作的营养餐，一般情况下是不需要特殊许可证的，如果营养餐的销售范围涉及到学校、幼儿园、医院等特殊场所，那么就需要具备相应的资质和条件，才能为这些场所提供营养餐。

从食品安全的角度来看，个人家庭制作的营养餐应当确保食品的安全卫生，这包括食材的选择、加工过程中的卫生措施、食品的储存等方面，制作营养餐的人需要具备一定的食品安全知识和技能，以确保所制作的食品符合食品安全标准。

从营养学的角度来看，制作营养餐的人需要具备一定的营养知识，他们需要了解各种食物中的营养成分及其作用，以便在制作过程中合理搭配食材，确保所制作的食品能够满足人体的营养需求，他们还需要关注不同人群的营养需求差异，如儿童、孕妇、老年人等，针对不同人群提供个性化的营养餐。

从法律法规的角度来看，个人家庭制作的营养餐需要遵守相关法律法规，食品生产者需要遵守《食品安全法》等相关法律法规，确保所制作的食品符合食品安全标准；销售者需要遵守《消费者权益保护法》等相关法律法规，保障消费者的合法权益。

做营养餐不一定需要有证，但在实际操作中，需要具备一定的食品安全知识、营养知识和法律法规意识，对于从事专业营养餐制作的企业或个人来说，取得相关许可证是必要的，而对于个人家庭制作的营养餐，只要确保食品的安全卫生、合理搭配营养成分并遵守相关法律法规，就可以为他人提供美味又健康的营养餐。