营养资格证考试科目是指在营养学领域，为了证明个人在营养方面的专业能力和水平而参加的一系列考试，这些考试旨在评估考生在营养学基础知识、临床营养、食品卫生、营养咨询等方面的综合能力，营养资格证考试科目通常包括以下几个方面：

1、营养学基础知识：这部分主要测试考生对营养学基本概念、原理和方法的掌握程度，包括营养素、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的基本知识，以及人体对这些营养素的需求和代谢过程。

2、临床营养：这部分主要测试考生在实际临床工作中应用营养学知识的能力，包括疾病与营养关系、病人膳食治疗、特殊人群(如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员)的膳食指导等，还需要了解一些常见的营养性疾病(如肥胖症、糖尿病、高血压等)的预防和控制措施。

3、食品卫生：这部分主要测试考生对食品卫生法规、食品安全标准、食品微生物污染及其预防措施等方面的了解，需要熟悉食品加工过程中的卫生要求，以及食品储存、运输、销售等环节中的食品安全管理。

4、营养咨询：这部分主要测试考生在为个体或群体提供营养咨询服务时所运用的营养学知识和技巧，包括膳食调查、膳食评估、膳食计划编制、营养宣教等，还需要具备一定的心理素质，能够针对不同人群的特点进行个性化的营养咨询。

5、相关法律法规：这部分主要测试考生对与营养相关的法律法规、政策文件的了解程度，包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国居民膳食指南》等，需要熟悉这些法律法规在营养工作中的应用，以确保在实际工作中遵循法律规定。

6、专业知识更新与拓展：这部分主要测试考生对营养学领域最新研究成果和发展趋势的了解，包括新兴的营养素、新型的膳食干预方法、国际上的营养合作项目等，需要具备较强的学术素养和信息获取能力，以便及时了解行业动态并运用到实际工作中。

参加营养资格证考试的考生需要具备扎实的营养学基础知识，熟练掌握临床营养技能，了解食品卫生法规和食品安全标准，具备一定的营养咨询能力，熟悉相关法律法规，以及关注营养学领域的最新发展动态，通过这些科目的考试，可以证明考生在营养领域的专业能力和水平，为今后从事营养相关工作奠定坚实的基础。