营养师资格证退休是指在达到规定的年龄或满足其他条件后，持有营养师资格证书的人员不再从事营养相关工作，这意味着他们可以享受到与退休相关的福利待遇，如养老金、医疗保险等。

营养师资格证的退休年龄和条件因国家和地区而异，根据《中华人民共和国社会保险法》规定，男性年满60周岁，女性年满50周岁即可申请领取基本养老金，持有营养师资格证书的人员还需要满足一定的工作年限要求，才能申请提前退休。

对于已经达到退休年龄但尚未领取基本养老金的营养师，可以选择继续缴纳养老保险费，直到满足领取养老金的条件，他们还可以选择参加城乡居民基本医疗保险、工伤保险等社会保险项目，以保障自己的医疗和生活需求。

值得注意的是，营养师资格证的退休并不意味着他们失去了继续从事营养相关工作的机会，在某些情况下，如担任学校或企业的营养顾问、参与公共卫生项目等，持有营养师资格证书的人员仍然可以发挥自己的专业优势，随着人们健康意识的不断提高，对营养师的需求也在不断增加，因此具有丰富经验和专业知识的营养师在未来仍有很大的发展空间。

营养师资格证的退休是个人职业生涯的一个重要节点，标志着他们从职业发展的一个阶段进入到另一个阶段，在这个过程中，他们可以根据自己的兴趣和需求，选择适合自己的发展道路，实现人生的多样化价值。