营养师证颁发单位是指在国家卫生健康委员会(现已更名为国家卫生健康委员会)的监管下，负责对营养师进行资格认证和证书颁发的权威机构，这些机构通常包括各省、自治区、直辖市的卫生健康委员会，以及一些具有资质的健康教育机构和专业培训机构。

获得营养师资格证书需要通过一系列严格的考试和培训，考生需要报名参加由中国营养学会(China Nutrition Association,简称CNA)组织的全国统一考试，这个考试分为两个阶段：笔试和面试，笔试主要测试考生的理论知识，包括营养学、食品科学、人体生理学、临床营养等；面试则测试考生的实际操作能力和沟通技巧，通过笔试的考生还需要参加由各省卫生健康委员会组织的现场面试，以确保他们具备在实际工作中应用所学知识的能力。

在完成上述考试和培训后，考生可以申请领取营养师资格证书，这一证书是国家对营养师专业能力的认可，具有很高的权威性，获得营养师资格证书的人员可以在医院、保健机构、学校、企事业单位等场所从事营养咨询、健康教育、餐饮管理等工作。

为了规范营养师行业的发展，中国政府还制定了一系列相关的政策和法规，2016年颁布的《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当配备专职或者兼职的营养师，为消费者提供营养膳食指导，各地还根据实际情况制定了相应的地方性法规，对营养师的职业行为和服务质量进行规范。

营养师证颁发单位是中国卫生健康委员会及其下属的各省卫生健康委员会和具有资质的健康教育机构，这些机构负责对营养师进行资格认证和证书颁发，确保营养师具备专业的知识和技能，为人民群众提供优质的营养服务。