基础营养学资格证是一门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收和利用，以及人体生长发育、生理功能调节等过程的科学，它是食品科学、生物科学、医学等多个学科交叉的研究领域，对于保障人类健康、提高生活质量具有重要意义。

基础营养学资格证的主要内容包括：营养素的种类、作用、缺乏症和过量症；食物中的营养素含量及其变化；人体对营养素的需求量；膳食调查与分析；膳食评价与营养干预；人群膳食指导；特殊人群(如婴幼儿、孕妇、老年人等)的膳食营养指导等。

在学习基础营养学资格证的过程中，需要掌握一定的理论知识，如营养素的化学结构、生理功能、代谢过程等，还需要了解食物中各种营养素的含量及其变化规律，如热量密度、蛋白质密度、脂肪密度等，还需要掌握膳食调查的方法和技巧，如问卷设计、数据收集、统计分析等。

实践是基础营养学资格证学习的重要组成部分，通过实验课程，学生可以学会如何测定食物中的各种营养素含量，如何进行膳食评价和营养干预等实用技能，实习和临床实习也是培养学生实际操作能力的重要途径。

基础营养学资格证是一门综合性很强的学科，涉及多个领域的知识，通过系统地学习和实践，可以为人们提供科学合理的饮食建议，预防和控制疾病，促进人类健康的发展。