本文目录导读：
选择题(每题2分，共80分)
1、以下哪个选项不属于营养素？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 水分
D. 矿物质
答案：D
2、以下哪个选项不属于食物的五类基本成分？
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 维生素
答案：D
3、以下哪个选项不属于人体所需的三大供能物质？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 纤维素
答案：D
4、以下哪个选项不属于人体所需的必需氨基酸？
A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 酪氨酸
答案：D
5、以下哪个选项不属于人体所需的微量元素？
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
答案：D
6、以下哪个选项不属于人体所需的维生素？
A. A
B. B2
C. C6
D. D2+E+K+P+Ca+Mg+Zn+Fe+Co+Ni+Se+Cu+Cr+Mo+W+Cl+Br+I−−Hg+Ag+Pb+Sr+Ti+V+Cr2+Mn+Fe2+Co2+Ni2+Se2+Zn2+Cu2+(如有)+SO42−(如有)+OH−(如有)+HCO3−(如有)等其他元素和化合物。
D. B族维生素包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等。
E. C族维生素包括维生素C、维生素E、维生素K等。
F. D族维生素包括维生素D2和维生素D3。
G. E族维生素包括叶酸、烟酸、泛酸等。
H. K族维生素包括维生素K1和维生素K2，J. L族维生素包括维生素L1和维生素L2，K. M族维生素包括维生素M1和维生素M2，L. N族维生素包括尼克酸和辅酶Q10等，N. P族维生素包括磷酸肌酸激酶等，O. Q族维生素包括生物素、泛醇等，P. R族维生素包括核黄素、吡哆醇等，Q. S族维生素包括硫胺素、苏氨酸等，R. T族维生素包括甲硫氨酸、半胱氨酸等，T. U族维生素包括缬氨酸、亮氨酸等，U. V族维生素包括异亮氨酸、精氨酸等，V. W族维生素包括赖氨酸、蛋氨酸等，W. X族维生素包括组氨酸、色氨酸等，X. Y族维生素包括苏氨酸、丝氨酸等，Y. Z族维生素包括谷氨酰胺等，Z<sub>-</sub> <sub>1</sub> <sub>-</sub> <sub>α</sub> <sub>-</sub>酮醇、L-肉碱等，Z<sub>-</sub> <sub>2</sub> <sub>-</sub> <sub>α</sub> <sub>-</sub>甘油酸、L-抗坏血酸等，Z<sub>-</sub> <sub>3</sub> <sub>-</sub> <sub>β</sub> <sub>-</sub>(烟酰胺)、L-精氨酸等，Z<sub>-</sub> <sub>4</sub> <sub>-</sub>(羟基甲基)赖氨酸等，Z<sub>-</sub> <sub>5</sub><sup>-</sup>(高丝氨酸)等，Z<sub>-</sub> <sub>6</sub><sup>-</sup>(天冬酰胺)等；如有其他元素和化合物请补充完整。
答案：无正确答案，因为所有选项都属于营养素或人体所需的微量元素或必需氨基酸或维生素或食物的五类基本成分之一。
简答题(每题10分，共80分)
1、请简述人体所需营养素的作用及其相互关系。(5分)答：人体所需营养素主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素、维生素和膳食纤维等，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如碳水化合物是人体的主要能量来源，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，脂肪是维持正常生理功能的重要物质，微量元素参与各种生命活动，维生素参与多种代谢过程，膳食纤维有助于消化和吸收，这些营养素之间相互依赖、相互制约，共同维持人体正常的生理功能，蛋白质中的氮元素需要通过膳食纤维摄入足够的植物性食物来提供，而植物性食物中的纤维素需要通过肠道内的细菌分解为可被吸收的短链脂肪酸才能被人体利用，保持各种营养素的均衡摄入对于维持人体健康至关重要。(满分5分)
