营养素缺乏是指人体摄入的营养物质不足以满足生理需求，导致身体功能异常的一种现象，营养素缺乏可能会引发多种疾病，因此了解常见的营养素缺乏症状有助于及时调整饮食结构，预防营养不良，以下是一些常见的营养素缺乏及其对应的证状：

1、维生素A缺乏：夜盲症、干眼症、皮肤干燥、痤疮、毛发枯黄等。

2、维生素B族缺乏：脚气病、神经炎、口角炎、消化不良、皮肤病等。

3、维生素C缺乏：坏血病、牙龈出血、皮肤瘀斑、关节疼痛等。

4、维生素D缺乏：佝偻病、骨软化症、肌肉无力、骨折愈合缓慢等。

5、维生素E缺乏：贫血、肌肉萎缩、视力下降、生育能力降低等。

6、维生素K缺乏：出血倾向、贫血、脑出血等。

7、钙缺乏：佝偻病、骨质疏松、牙齿松动、肌肉抽搐等。

8、镁缺乏：疲劳、肌肉抽搐、心律失常、高血压等。

9、铁缺乏：贫血、乏力、头晕、心慌等。

10、锌缺乏：生长发育迟缓、免疫力下降、脱发等。

11、碘缺乏：甲状腺肿大、智力低下、免疫力下降等。

12、硒缺乏：表皮角化症、克山病、心血管疾病等。

13、铬缺乏：胰岛素抵抗、糖尿病等。

14、锰缺乏：神经系统功能障碍、生育能力降低等。

15、铜缺乏：贫血、关节炎、骨质疏松等。

16、磷缺乏：厌食、肌无力、骨痛等。

17、钾缺乏：心律失常、肌肉无力等。

18、钠缺乏：水肿、高血压等。

19、脂肪酸缺乏：血脂异常、心血管疾病等。

20、糖类代谢障碍：糖尿病等。

需要注意的是，营养素缺乏的症状因个体差异而异，且不同年龄段和性别的需求也有所不同，保持均衡的饮食结构，多吃新鲜蔬果和富含营养的食物，有助于预防营养素缺乏，如有疑虑，可咨询专业营养师或医生。