公共营养师证，是国家对从事公共营养工作的专业人士进行资格认证的一种证书，随着人们生活水平的提高，对健康饮食、营养搭配的需求也在不断增加，公共营养师逐渐成为了一个备受关注的职业，新旧公共营养师证的区别主要体现在证书的颁发机构、证书的内容和形式以及证书的权威性等方面。

从颁发机构来看，新旧公共营养师证的颁发机构不同，旧版公共营养师证由国家卫生部颁发，而新版公共营养师证则由国家卫生健康委员会(现更名为国家卫生健康委员会)颁发，这意味着新版证书的权威性和认可度更高。

从证书的内容和形式来看，新旧公共营养师证也有所不同，旧版证书主要包括公共营养基础知识、食品卫生与安全、膳食营养指导等方面的内容，考试形式为笔试，而新版证书在内容上更加全面，涵盖了营养与健康、食品科学、临床营养等多方面的知识，考试形式也更加灵活，包括笔试、面试等，新版证书还增加了对实际操作能力的考核，强调理论与实践相结合。

从证书的权威性来看，新版公共营养师证的权威性更高，因为新版证书的颁发机构是国家卫生健康委员会，这是一个具有更高权威性的部门，新版证书的培训课程和考试内容都经过了严格的审核和筛选，确保了证书的含金量。

新旧公共营养师证在颁发机构、证书内容和形式以及权威性等方面都有所区别，新版证书更加全面、专业和权威，更符合现代社会对公共营养师的需求，对于想要从事公共营养工作的人士来说，获得新版公共营养师证无疑是一个更好的选择，这也意味着那些持有旧版公共营养师证的人需要进行升级和补充相关知识，以适应新的行业发展需求。