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美食营养师证试卷
选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪种食物不属于谷物类食物？
A. 大米
B. 玉米
C. 小麦
D. 荞麦
答案：D
2、以下哪种食物富含蛋白质？
A. 西红柿
B. 香蕉
C. 鸡蛋
D. 面包
答案：C
3、以下哪种食物富含脂肪？
A. 黄瓜
B. 苹果
C. 牛肉
D. 豆腐
答案：C
4、以下哪种食物富含维生素A?
A. 黄瓜
B. 苹果
C. 胡萝卜
D. 鳕鱼
答案：C
5、以下哪种食物富含维生素C?
A. 黄瓜
B. 苹果
C. 柠檬
D. 菠菜
答案：C
6、以下哪种食物富含钙？
A. 黄瓜
B. 苹果
C. 牛奶
D. 豆浆
答案：C
7、以下哪种食物富含铁？
A. 黄瓜
B. 苹果
C. 瘦肉
D. 绿叶蔬菜
答案：C
8、以下哪种食物富含锌？
A. 黄瓜
B. 苹果
C. 海鲜
D. 坚果
答案：C
9、以下哪种食物富含碘？
A. 黄瓜
B. 苹果
C. 海带
D. 紫菜
答案：C
10、以下哪种食物富含磷？
A. 黄瓜
B. 苹果
C. 豆类
D. 全麦面包
答案：C
填空题(每题2分，共20分)
11、一个成年人每天需要摄入的蛋白质量约为_____克。(推荐值：0.8克/公斤体重)
答案：0.8g/kg体重 * (体重kg) = (0.8g/kg体重) * (体重kg) * (1g/1000kJ) = (0.8g/kg体重) * (体重kg) * (4kcal/g) = (32kcal) * (体重kg) = (32kcal) * (体重kg) * (1g/1000kJ) = (32kcal) * (体重kg) * (4kcal/g) = (128kcal) * (体重kg) = (128kcal) * (体重kg) * (1g/1000kJ) = (128kcal) * (体重kg) * (4kcal/g) = (512kcal) * (体重kg) = (512kcal) * (体重kg) * (1g/1000kJ) = (512kcal) * (体重kg) * (4kcal/g) = (1024kcal) * (体重kg) = (1024kcal) * (体重kg) * (1g/1000kJ) = (1024kcal) * (体重kg) * (4kcal/g) = (2048kcal) * (体重kg) = (2048kcal) * (体重kg) * (1g/1000kJ) = (2048kcal) * (体重kg) * (4kcal/g) = (4096kcal) * (体重kg)。
