新余营养配餐师证是国家职业资格证书，是从事餐饮行业必备的证书之一，持有该证书的人员具备一定的营养知识和技能，能够为顾客提供科学、合理的饮食方案，保障顾客的健康。

如果您想考取新余营养配餐师证，可以参加相关的培训课程和考试，在培训过程中，您需要学习人体营养学、食品卫生学、食品营养学等方面的知识，掌握食品安全法律法规和标准，了解各种食材的营养成分和特点等，您还需要进行实践操作训练，如烹饪技巧、菜品搭配等。

在考试环节中，您需要通过笔试和面试两个环节，笔试主要测试您的理论知识水平，包括人体营养学、食品卫生学、食品营养学等方面的内容；面试则主要考察您的实际操作能力和沟通能力。

希望这些信息对您有所帮助！