营养师初级证教材是一本专门为想要成为初级营养师的人准备的教材，这本书包含了营养学的基础知识，包括人体营养需求、食物营养素、膳食计划和评估等内容。

在人体营养需求方面，这本书介绍了人体所需的各种营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，它还解释了这些营养素在维持身体健康中所起的作用。

食物营养素部分，这本书详细介绍了各种食物中的营养素含量，它会告诉你一杯牛奶中含有多少钙，一份肉类食品中有多少蛋白质等，这样，你就可以更好地了解你的饮食是否均衡，以及是否满足你的营养需求。

膳食计划和评估部分，这本书提供了一些制定膳食计划和评估其有效性的方法，它会教你如何根据你的年龄、性别、体重和活动水平来计算你的每日热量需求，它还会教你如何评估一个膳食计划是否健康，以及如何调整它以满足你的特殊需求。

这本教材为想要成为初级营养师的人提供了全面而深入的知识，无论你是在学校学习营养学，还是在工作中需要用到营养学的知识，这本书都可以帮助你更好地理解和应用营养学的概念。