健身教练证的颁发和管理在不同国家和地区可能有所不同，在美国，健身教练证书通常由专业健身协会(如美国运动医学会、美国国家力量与调节协会等)颁发，这些证书需要学员完成一定的课程学习和实践经验，然后通过考试获得，在一些情况下，学员可能还需要完成继续教育课程，以保持其资格的有效性。

健身教练证书的颁发和管理主要由国家体育总局下属的机构负责，中国的健身教练证书分为三个等级：初级、中级和高级，学员需要参加培训课程并通过考试，才能获得相应的证书，中国健身协会还会定期组织全国性的健身教练职业大赛，以提高健身教练的专业水平。

至于健身教练证是否都是手写的，这取决于具体的颁发机构和证书类型，在过去，确实有一些健身教练证书是手写的，但随着技术的发展，现在许多证书都已经采用了电子形式，可以在线查询和验证，手写证书在一定程度上可以体现个人的专业精神和对客户的尊重，但电子证书同样具有法律效力，并且更加方便快捷，无论是手写还是电子形式的健身教练证，关键在于证明持证人具备相应的专业知识和技能，以便为客户提供优质的服务。