营养师证国家是指在全球范围内，各国政府对于营养师这一职业的认可和规范，营养师是专门从事营养学研究、营养咨询和营养保健工作的专业人士，他们需要具备一定的专业知识和技能，以便为人们提供科学、合理的饮食建议和营养指导。

在不同的国家和地区，营养师证的认证和管理方式各有不同，在美国，成为一名注册营养师需要通过美国膳食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)的认证考试；而在澳大利亚，则需要完成相关的学位课程并通过澳大利亚膳食学会(Australian Institute of Nutrition and Dietetics)的认证考试。

随着人们对健康饮食和生活方式的关注度不断提高，营养师这一职业也逐渐受到了广泛关注，为了规范营养师行业的发展，中国政府于2018年发布了《中华人民共和国食品安全法》修订案，明确规定了食品生产企业、餐饮服务单位等应当配备专职或者兼职的营养师，中国还设有国家卫生健康委员会等部门负责对营养师进行监管和管理。