是指在营养学领域，对从业人员进行专业知识和技能的测试和评估，这些考核内容主要包括以下几个方面：

1、营养素与人体健康：考核考生对营养素的分类、生理功能、缺乏症、摄入建议等方面的基本知识掌握程度。

2、膳食结构与合理搭配：考核考生对膳食结构的了解，以及如何根据不同人群的需求进行合理搭配的能力。

3、食品安全与卫生：考核考生对食品中常见的食品安全问题(如微生物污染、化学污染等)的认识，以及在食品加工、储存、烹饪等过程中的卫生要求。

4、营养干预与预防：考核考生对营养干预措施(如特殊人群的营养干预、疾病预防等)的理论知识和实际操作能力。

5、临床营养：考核考生对临床营养的基本概念、原则和方法的掌握程度，以及在临床实践中运用营养知识解决实际问题的能力。

6、营养教育与宣传：考核考生对营养教育和宣传工作的理论知识和实践技能，包括营养教育的目标、内容、方法等。

7、法律法规与职业道德：考核考生对与营养相关的法律法规(如《食品安全法》等)的了解，以及营养从业人员应具备的职业道德和行为规范。

8、国际营养学前沿知识：考核考生对国际上营养学研究的新动态、新技术、新理念等的了解程度。

9、案例分析与解决实际问题的能力：通过分析具体的营养问题，考察考生运用所学知识解决问题的能力。

10、沟通与表达能力：考核考生在书面和口头表达方面的能力，包括准确表述观点、清晰阐述理由、有条理地组织论述等。

营养证考核内容涵盖了营养学领域的基础知识、理论知识和实践技能，旨在全面评价考生在营养领域的专业素养和综合能力，通过这些考核内容的学习和实践，有助于提高从业人员的业务水平，更好地为人们的健康提供服务。