营养师证换证书是指持有营养师资格证书的人员，因遗失、损坏或者其他原因需要重新办理新的营养师资格证书的过程，这个过程通常包括以下几个步骤：

1、申请补办：需要到原发证单位(通常是省级人力资源和社会保障厅)进行申请，填写《中华人民共和国职业资格证书补办申请表》，并提交相关材料，如身份证、学历证明、原职业资格证书等。

2、缴纳费用：补办职业资格证书需要缴纳一定的费用，具体金额根据不同地区的规定而有所不同，一般情况下，补办费用会在申请时一并告知。

3、等待审批：提交申请后，需要等待相关部门的审批，审批时间一般为一个月左右，但具体时间可能因地区和个人情况而有所不同。

4、领取新证：审批通过后，可以到原发证单位领取新的职业资格证书，领取时需要携带身份证和原职业资格证书的复印件，以便核对信息。

5、更新信息：拿到新的职业资格证书后，还需要在相关平台上更新个人信息，如国家职业资格证书查询系统、用人单位的人事档案等。

需要注意的是，不同地区的补办流程和要求可能略有差异，因此在办理过程中，建议咨询当地人力资源和社会保障部门的具体要求，以确保顺利完成补办手续，为了避免类似情况的发生，建议大家在日常生活中注意保管好自己的职业资格证书，以免遗失或损坏。