理论学习和实践操作，具体步骤如下：

1、报名参加培训课程：你需要选择一家有资质的培训机构进行报名，参加国家运动营养师的理论学习课程，这些课程通常包括运动营养学、人体解剖生理学、食品营养学、运动生理学、运动心理学等方面的知识，在完成一定的课程学习后，你需要参加培训机构组织的考试，通过考试才能进入下一阶段的学习。

2、实习和实践操作：在完成理论学习后，你需要在一家医院、健身房或者体育学院等单位进行实习，积累实际操作经验，实习期间，你将有机会参与到运动员的饮食计划制定、营养评估、康复训练等工作中，你还需要参加国家运动营养师的实践操作考核，包括书面考试和现场操作考试，只有通过实践操作考核，才能获得国家运动营养师证书。

3、继续教育和认证：获得国家运动营养师证书后，你需要定期参加继续教育，以更新自己的知识和技能，根据相关规定，国家运动营养师需要每三年进行一次认证，以确保自己的专业水平和服务质量。

4、拓展职业发展：获得国家运动营养师证书后，你可以在医院、健身房、体育学院、职业学校等单位从事运动营养相关的工作，你还可以选择开设个人诊所或者加入专业的营养咨询公司，提供专业的运动营养咨询服务。

想要考取国家运动营养师证书，你需要选择一家有资质的培训机构进行系统的学习和培训，同时积累实际操作经验，并通过理论和实践操作的考核，在获得证书后，你还需不断进行继续教育和认证，以提高自己的专业素质和竞争力。