考取营养师证需要学习一系列的教材，这些教材通常包括基础理论、实践技能和法规政策等内容，以下是一些建议的学习教材：

基础营养学：这部分教材主要介绍人体生理学、生物化学、分子生物学等基础科学知识，以及食物中的营养素、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等的基本概念，推荐教材有《营养学原理》、《营养与代谢疾病》等。

临床营养学：这部分教材主要介绍如何运用营养学原理为个体或群体提供合理的营养干预，以预防和治疗各种营养相关疾病，推荐教材有《临床营养学》、《临床营养治疗》等。

食品营养学：这部分教材主要介绍各类食品中的主要营养成分和评价方法，以及食品安全和卫生的基本要求，推荐教材有《食品营养学》、《食品安全与卫生》等。

特殊人群营养：这部分教材主要介绍婴幼儿、儿童、青少年、老年人、孕妇、产妇和乳母等特殊人群的营养需求和评价方法，推荐教材有《特殊人群营养》、《婴幼儿喂养与保健》等。

烹饪与饮食指导：这部分教材主要介绍如何根据个人需求和口味设计健康饮食方案，以及基本的烹饪技巧和方法，推荐教材有《烹饪与饮食指导》、《健康烹饪》等。

营养评估与管理：这部分教材主要介绍如何运用营养评估工具进行个体化营养干预和管理，以及营养相关的统计方法和数据分析技术，推荐教材有《营养评估与管理》、《营养统计学》等。

法规与伦理：这部分教材主要介绍营养行业的法规政策、职业道德和行为规范，以及与营养相关的社会公共政策和伦理问题，推荐教材有《营养法规与伦理》、《公共卫生伦理》等。

在学习过程中，可以参考国内外权威的教材和学术期刊，如美国的《美国医学协会膳食指南》、中国的《中国居民膳食指南》等，还可以通过网络资源、专业培训课程和实习经验等多种途径提高自己的专业素养和实践能力。