营养师证书是一种职业资格证书，是国家职业资格认证的一种，营养师证书分为公共营养师和注册营养师两种类型，公共营养师是指通过国家职业资格考试认证，取得从业资格的人员；而注册营养师则是指在国家职业资格考试合格后，经过一定时间的实践工作和继续教育，取得注册资格的人员。

公共营养师证书是由人力资源社会保障部颁发的，共分为四级，分别是公共营养师四级(中级)、三级(高级)、二级(技师)和一级(高级技师)。 而注册营养师证书则是由国家卫生健康委员会颁发的，共分为三个等级：初级、中级和高级。