是指在食品质量管理师证书考试中，对于高级考试的相关知识、技能和要求进行阐述和说明，食品质量管理师证书是由中国国家人力资源和社会保障部颁发的，主要用于评价食品生产企业和质量管理部门人员的食品安全管理水平和能力。

食品质量管理师证书高级考试内容包括以下几个方面：

1、食品安全法律法规：包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全国家标准》等相关法律法规的基本知识，以及对食品安全法律法规的实际应用能力。

2、食品安全管理体系：包括食品安全管理体系的基本概念、原则、要求和实施方法，以及针对不同食品生产和加工企业的食品安全管理体系设计和审核能力。

3、食品安全风险评估：包括食品安全风险评估的基本方法、技术和工具，以及对食品安全风险评估结果的解释和应用能力。

4、食品微生物污染控制：包括食品微生物污染的基本原理、预防和控制措施，以及对食品微生物污染事件的调查和处理能力。

5、食品化学污染控制：包括食品化学污染的基本概念、来源、危害和预防控制措施，以及对食品化学污染事件的调查和处理能力。

6、食品添加剂管理：包括食品添加剂的基本概念、种类、作用和使用规定，以及对食品添加剂安全问题的识别、评估和处理能力。

7、食品标签和广告管理：包括食品标签和广告的基本要求、内容和法律规定，以及对食品标签和广告违规行为的查处能力。

8、食品质量投诉和事故处理：包括食品质量投诉和事故的基本情况判断、原因分析、处理措施和预防措施，以及对食品质量投诉和事故的调查、处理和总结能力。

9、食品安全法规宣传和培训：包括食品安全法规宣传和培训的基本方法、技巧和策略，以及对食品安全法规宣传和培训效果的评估和改进能力。

通过食品质量管理师证书高级考试，考生可以全面掌握食品安全管理的相关知识、技能和方法，提高自身的食品安全管理水平，为保障食品安全作出贡献，具备高级职称的食品质量管理师在求职、晋升等方面也具有一定的优势。