酒店管理师证书，作为一种专业资格证书，旨在证明持证人具备一定的酒店管理知识和技能，根据中国国家人力资源和社会保障部的规定，酒店管理师证书考试主要包括以下几个科目：

1、酒店业务知识与操作技能

主要涉及酒店业务的基本知识，包括酒店业的概述、酒店业务的组织结构、酒店业务的主要流程等，还包括酒店前厅、客房、餐饮、康乐、会议等方面的操作技能培训，如客户服务、客房布置、餐饮服务、会议组织等。

2、酒店经营管理知识

主要涉及酒店经营管理的基本理论，包括酒店经营管理的基本原则、酒店经营管理的方法和手段、酒店经营管理的创新等，还包括酒店经营计划、酒店成本控制、酒店市场营销、酒店人力资源管理等方面的知识。

3、酒店法律法规与职业道德

主要涉及酒店行业相关的法律法规，包括酒店业的国家标准、地方标准、行业规范等，还包括酒店从业人员的职业道德要求，如诚信经营、尊重客人、保护客人隐私等。

4、酒店安全与卫生管理

主要涉及酒店安全与卫生管理的基本知识，包括酒店安全与卫生管理的基本原则、酒店安全与卫生管理的方法和手段、酒店安全与卫生管理的案例分析等，还包括酒店消防、食品安全、公共卫生等方面的知识。

5、酒店节能环保与绿色发展

主要涉及酒店节能环保与绿色发展的基本理念，包括酒店节能环保与绿色发展的重要性、酒店节能环保与绿色发展的方法和手段、酒店节能环保与绿色发展的案例分析等，还包括酒店能源管理、酒店废物处理、酒店环境监测等方面的知识。

6、酒店信息技术应用

主要涉及酒店信息技术应用的基本知识，包括酒店信息技术的基本概念、酒店信息技术的应用领域、酒店信息技术的发展趋势等，还包括酒店信息系统、酒店通信技术、酒店网络技术等方面的知识。

7、酒店服务质量管理

主要涉及酒店服务质量管理的基本理论，包括酒店服务质量管理的基本原则、酒店服务质量管理的方法和手段、酒店服务质量管理的案例分析等，还包括酒店服务标准、酒店服务评估、酒店客户投诉处理等方面的知识。

8、酒店品牌建设与管理

主要涉及酒店品牌建设与管理的基本理论，包括酒店品牌建设与管理的重要性、酒店品牌建设与管理的方法和手段、酒店品牌建设与管理的案例分析等，还包括酒店品牌定位、酒店品牌传播、酒店品牌维护等方面的知识。

通过以上八个科目的考试，考生可以全面掌握酒店管理师所需的专业知识和技能，为在酒店行业从事管理工作打下坚实的基础。