中式烹饪师证，即中国烹饪协会颁发的中式烹饪师职业资格证书，是国家职业资格证书之一，它分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的考试项目和要求都有所不同，主要包括理论知识和实际操作两部分。

1、理论知识考试：主要测试考生对中式烹饪基本理论、基本技能和相关知识的掌握程度，包括食材的认识、刀工技巧、烹调方法、调味品的使用等。

2、实际操作考试：主要测试考生在厨房的实际操作能力，包括菜肴制作、食品安全卫生等方面的技能。

关于中式烹饪师证的考试费用，因地区和培训机构的不同而有所差异，每个等级的考试费用在几百到一千元不等，还需要考虑到培训课程的费用，这也是需要额外支出的一部分。

至于月收入方面，这取决于个人的工作经验、技能水平以及所在城市的消费水平等因素，中式烹饪师的月薪在3000-10000元之间，有经验的厨师甚至可以达到更高的水平，如果在星级酒店或者知名餐厅工作，收入也会相对较高。

想要成为一名合格的中式烹饪师，不仅需要通过考试获得证书，还需要不断学习和实践，提高自己的烹饪技能和创新能力，只有这样，才能在这个行业中取得成功，实现自己的职业目标。