中式烹饪师证书的考核难度因个人基础和学习能力而异，对于有一定烹饪基础和兴趣的人来说，考取这个证书并不难，但对于完全没有接触过烹饪的人来说，可能需要付出更多的时间和精力去学习和实践，只要认真学习，多加练习，大部分人还是可以顺利通过考试的。

关于现在是否还能考取中式烹饪师证书，这要看你所在地区的培训机构和考试时间安排，餐饮行业对烹饪技能的需求是持续存在的，所以考取这个证书是有市场需求的，你可以关注当地的职业培训学校或者烹饪培训机构，了解他们的课程安排和考试时间，选择合适的时间报名参加考试。

中式烹饪师证书的费用因地区和培训机构的不同而有所差异，培训课程费用包括理论课和实践课，可能在几千元到上万元之间，还需要考虑考试费用、教材费等其他支出，建议你在报名前详细了解各个培训机构的收费标准，选择性价比较高的课程。

在学习中式烹饪师证书的过程中，你可以选择线上或线下的方式进行学习，线上学习的优点是可以节省时间和交通成本，随时随地都可以学习；缺点是互动性和实践机会相对较少，线下学习的优点是可以与老师和同学面对面交流，有更多的实践机会；缺点是时间和地点相对固定，不够灵活，你可以根据自己的实际情况和需求来选择合适的学习方式。

在学习过程中，建议你多动手实践，积累经验，可以在家里尝试制作各种中式菜肴，不断调整口味和做法，提高自己的烹饪水平，也可以关注一些烹饪网站和社交媒体平台，了解最新的烹饪技巧和食谱，拓宽自己的知识面。

考取中式烹饪师证书需要付出一定的时间和精力，但只要你对烹饪有热情，勇于学习和实践，相信你一定能够成功，祝你在烹饪道路上越走越远！