中式烹饪师证书的级别通常不是由国家或行业统一设定的，它可能取决于颁发该证书的教育机构或烹饪比赛组织者的评价标准，从一般的烹饪技能和知识的角度来看，我们可以大致将中式烹饪师证书划分为初级、中级和高级三个级别。

初级中式烹饪师证书通常要求申请人掌握基本的烹饪技巧，如炒、炖、蒸、烧等，能够熟练制作一些常见的中式菜肴，他们应该了解食材的选择和准备，了解不同烹饪方法的特点和应用，以及基本的调味知识和技巧，他们还需要具备良好的食品安全知识和实践，以确保在烹饪过程中不会造成食物中毒或其他健康问题。

中级中式烹饪师证书则要求申请人不仅掌握初级阶段的所有技能，还应该有更深入的理解和应用，他们需要熟悉更多的中式菜系，如川菜、粤菜、鲁菜等，并能根据菜系的特点进行创新和改良，他们还需要有一定的厨房管理能力，如时间管理、成本控制、人员调度等。

高级中式烹饪师证书则是对申请人技能和知识的最高要求，他们不仅需要精通各种中式菜系，还需要了解西方餐饮文化，能够将中西餐饮理念和技术相结合，创造出独特的美食，他们还需要有很强的创新能力和审美观，能够根据食客的需求和口味进行定制化的烹饪服务。

中式烹饪师证书并不是一种严格的分级制度，而是根据个人的技能和知识水平来确定的，无论你是初级、中级还是高级中式烹饪师，都需要不断学习和实践，以提高自己的烹饪技术和服务水平。