中式烹饪师证书是一种专业技能认证，它证明持有人具备一定的中式烹饪技能和知识，近年来，随着社会的发展和行业的变化，一些国家和地区开始对这类证书进行调整或取消，关于中式烹饪师证书是否被取消，这需要根据您所在地的具体情况来判断。

我们来看一下中式烹饪师证书的历史背景，早在上世纪80年代，我国就开始开展中式烹饪师培训和考核工作，以提高餐饮行业的整体水平，随着中国经济的快速发展，餐饮业逐渐成为国民经济的重要支柱产业之一，对中式烹饪师的需求也在不断增加，在这个阶段，中式烹饪师证书具有很高的权威性和认可度。

随着互联网的普及和外卖行业的兴起，人们对于餐饮的需求和口味也在发生变化，越来越多的人开始追求健康、营养和个性化的饮食方式，这使得传统的中式烹饪技艺面临一定的挑战，在这种情况下，一些国家和地区开始考虑对中式烹饪师证书进行调整或取消，以适应新的市场需求。

如果您所在的地区没有取消中式烹饪师证书，那么您可以继续按照原有的流程办理，办理中式烹饪师证书需要参加培训课程并通过考核，培训课程通常包括中式烹饪的基本理论、技巧和实践操作等内容，考核则主要检验学员在实际操作中的表现和对相关知识的理解掌握程度，通过考核后，学员可以获得相应的证书。

在办理中式烹饪师证书的过程中，您可以选择参加线上或线下的培训课程，线上课程通常更加灵活，可以根据您的时间安排进行学习；而线下课程则更加系统，可以让您在专业的教师指导下快速掌握所需技能，您还可以选择参加各类烹饪比赛，以提高自己的实战能力和知名度。

关于中式烹饪师证书是否被取消的问题，您需要根据所在地的具体情况来判断，如果没有取消，您可以按照原有的流程办理相关证书；如果已经取消，那么您可以考虑学习其他相关的职业技能，如西式烹饪、调酒等，以提高自己的竞争力，不断提升自己的综合素质和创新能力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。