中式烹饪师证书的难易程度因个人的学习能力、烹饪基础和时间投入而异，如果你对烹饪有浓厚的兴趣，愿意投入时间和精力去学习，那么考取中式烹饪师证书并不是特别困难，如果你没有接触过烹饪或者对烹饪没有太大兴趣，那么这个过程可能会比较艰辛。

你需要了解中式烹饪的基本知识和技巧，包括各种食材的搭配、烹饪方法、口味的调整等，这些知识可以通过阅读书籍、观看视频教程或参加烹饪培训课程来学习，在学习过程中，你需要不断实践，积累经验，以便更好地掌握烹饪技巧。

你需要通过一定的考试来证明自己具备中式烹饪师的能力，考试通常包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要测试你对中式烹饪基本知识的掌握程度；实际操作则测试你在厨房中的实际操作能力，考试难度因地区和培训机构的不同而有所差异，只要你认真备考，通过考试并不困难。

关于中式烹饪师的收入，这取决于你的工作地点、工作经验和技能水平，新手中式烹饪师的月薪可能在3000-5000元人民币左右，有一定经验的厨师月薪可能在6000-10000元人民币，而高级厨师或主厨的月薪可能超过1万元人民币，许多厨师还会通过提供家常菜、开设烹饪课程或担任烹饪比赛评委等方式获得额外收入。

考取中式烹饪师证书需要付出一定的时间和精力，但只要你对烹饪有热情并愿意努力学习，这个证书并不是遥不可及的，在掌握了一定的烹饪技能后，你可以尝试在餐厅、酒店或家庭等场合发挥自己的专长，逐步提高收入水平。