中式烹饪师证，即中国国家职业资格证书，是中国厨师职业技能的一种认证，根据《中华人民共和国职业技能标准》和《职业技能等级划分与评定》，中式烹饪师证书分为五个等级：初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的考试内容和要求都有所不同，具体如下：

1、初级中式烹饪师

(1)基本知识：熟悉中式烹饪的基本理论、基本知识和基本技能，了解中式烹饪的发展历程、特点和趋势。

(2)技能操作：掌握常用的中式烹饪方法，如炒、炖、蒸、烧、煮等；能独立完成一定难度的菜肴制作。

(3)食品安全与卫生：了解食品安全法律法规，掌握食品卫生的基本要求和操作规程；能保证食品的安全与卫生。

(4)菜品创新：具备一定的菜品创新能力，能根据顾客需求和时令特色，设计并制作新颖美味的菜品。

2、中级中式烹饪师

(1)基本知识：深入学习中式烹饪的基本理论、基本知识和基本技能，了解中式烹饪的发展历程、特点和趋势。

(2)技能操作：熟练掌握多种中式烹饪方法，如炒、炖、蒸、烧、煮等；能独立完成较高难度的菜肴制作。

(3)食品安全与卫生：深入学习食品安全法律法规，掌握食品卫生的基本要求和操作规程；能全面保障食品的安全与卫生。

(4)菜品创新：具备较强的菜品创新能力，能根据顾客需求和时令特色，设计并制作具有特色的美味菜品。

3、高级中式烹饪师

(1)基本知识：系统学习中式烹饪的基本理论、基本知识和基本技能，了解中式烹饪的发展历程、特点和趋势。

(2)技能操作：熟练掌握多种中式烹饪方法，如炒、炖、蒸、烧、煮等；能独立完成复杂难度的菜肴制作。

(3)食品安全与卫生：深入学习食品安全法律法规，掌握食品卫生的基本要求和操作规程；能确保食品在各个环节的安全与卫生。

(4)菜品创新：具备卓越的菜品创新能力，能根据顾客需求和时令特色，设计并制作独具特色的美味佳肴。

4、技师中式烹饪师

(1)基本知识：全面掌握中式烹饪的基本理论、基本知识和基本技能，了解中式烹饪的发展历程、特点和趋势。

(2)技能操作：熟练运用多种中式烹饪方法，如炒、炖、蒸、烧、煮等；能独立完成高难度的菜肴制作。

(3)食品安全与卫生：深入学习食品安全法律法规，掌握食品卫生的基本要求和操作规程；能确保食品在各个环节的安全与卫生。

(4)菜品创新：具备杰出的菜品创新能力，能根据顾客需求和时令特色，设计并制作具有影响力的美味佳肴。

5、高级技师中式烹饪师

(1)基本知识：精通中式烹饪的基本理论、基本知识和基本技能，了解中式烹饪的发展历程、特点和趋势。

(2)技能操作：熟练运用多种中式烹饪方法，如炒、炖、蒸、烧、煮等；能独立完成极为复杂的菜肴制作。

(3)食品安全与卫生：深入学习食品安全法律法规，掌握食品卫生的基本要求和操作规程；能确保食品在各个环节的安全与卫生。

(4)菜品创新：具备卓越的菜品创新能力，能根据顾客需求和时令特色，设计并制作具有国际影响力的美味佳肴。