1、基本知识：包括中国烹饪的历史、流派、特点、原料的分类和性质等，这部分题目主要测试考生对中国烹饪基础知识的掌握程度，答案需要对这些知识点进行详细阐述。

2、菜品制作：包括各种中式菜品的制作方法，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等地方菜系的特色菜品，这部分题目主要测试考生对中式烹饪技巧的掌握程度，答案需要详细描述各种菜品的制作过程和注意事项。

3、营养与卫生：包括食物营养成分、食物搭配原则、厨房卫生规范等内容，这部分题目主要测试考生对中式烹饪中营养与卫生知识的掌握程度，答案需要对这些知识点进行详细阐述。

4、创新能力：包括对传统菜品的创新、对食材的新搭配、对烹饪方法的创新等，这部分题目主要测试考生的创新能力和实践能力，答案需要结合自己的实际操作经验进行解答。

5、案例分析：通过给出具体的菜品制作任务，要求考生根据所学知识进行分析和解答，这部分题目主要测试考生的综合运用能力和实际操作能力，答案需要结合自己的实际操作经验进行解答。

6、口头表达能力：通过面试等方式，考察考生的语言表达能力、沟通能力和团队协作能力等，这部分题目主要测试考生的实际操作经验和沟通能力，答案需要结合自己的实际操作经验进行解答。

由于篇幅限制，无法在这里列出所有888个题目及答案，但考生可以通过查阅相关教材、参加培训课程、模拟考试等方式，全面了解中式烹饪师证书考试的内容和要求，为考试做好充分的准备，多做练习题、总结经验教训，提高自己的实际操作水平，也是非常重要的。