中式烹饪师证书等级分为初级、中级和高级三个等级，这三个等级分别代表了不同的技能水平和职业素养，是评价一个中式烹饪师专业能力的重要标准。

1、初级中式烹饪师证书

初级中式烹饪师证书是入门级别的证书，主要针对那些具备基本烹饪技能和知识的初学者，通过初级中式烹饪师考试的人员，可以掌握基本的中式烹饪技巧，如切菜、炒菜、炖汤等，他们还需要了解一些基本的食品安全知识，如食品储存、食品卫生等。

2、中级中式烹饪师证书

中级中式烹饪师证书是对初级中式烹饪师技能的一个提升，主要针对那些具备一定烹饪经验和技能的人员，通过中级中式烹饪师考试的人员，需要具备更丰富的烹饪技巧和知识，如烧制各种荤素菜肴、制作地方特色小吃等，他们还需要了解更高级的食品安全知识，如食品加工、食品营养等。

3、高级中式烹饪师证书

高级中式烹饪师证书是对中级中式烹饪师技能的一个升华，主要针对那些具备丰富烹饪经验和高超技能的人员，通过高级中式烹饪师考试的人员，需要具备非常熟练的烹饪技巧和丰富的菜品创意，能够独立完成各种复杂难度的菜肴创作，他们还需要具备一定的管理能力和团队协作能力，能够在厨房中发挥领导作用。

中式烹饪师证书等级的高低代表了一个厨师在烹饪技能、菜品创意和管理能力等方面的综合实力，不同等级的证书对应着不同的技能要求和职业发展路径，厨师可以根据自己的实际情况和职业规划选择适合自己的证书等级进行学习和考取。