中式烹饪师证书等级的考取主要分为初级、中级和高级三个等级，想要考取高级证书，需要经过一定的选拔和考核，以下是具体的考取步骤和要求：

1、初级证书考取

你需要参加由国家职业技能鉴定中心组织的中式烹饪师初级技能鉴定考试，这个考试通常包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要包括中式烹饪的基本概念、原料处理、刀工技巧、火候掌握等方面的内容；实际操作则需要你展示在厨房中制作中式菜肴的能力，通过考试后，你将获得初级中式烹饪师证书。

2、提升烹饪技能

在获得初级证书后，你需要继续提升自己的烹饪技能，这包括学习更多的烹饪方法、了解各种食材的特点和搭配技巧、研究中式烹饪的历史和发展等，你还可以通过参加各类烹饪比赛和交流活动，提高自己的实战能力和综合素质。

3、参加中级鉴定考试

在积累了一定的烹饪经验和技能后，你可以报名参加由国家职业技能鉴定中心组织的中式烹饪师中级技能鉴定考试，这个考试同样包括理论知识和实际操作两部分，理论知识方面，你需要掌握更高级的烹饪理论和技巧；实际操作方面，你需要展示更为复杂的菜肴制作能力，通过考试后，你将获得中级中式烹饪师证书。

4、参加高级鉴定考试

要考取高级中式烹饪师证书，你需要先获得中级证书，在获得中级证书后，你需要在烹饪技能和服务态度等方面有所提升，你可以深入研究各种地方特色菜肴，掌握更多的烹饪技巧；你还需要注意自己的仪容仪表和服务态度，提高自己的职业素养，在满足以上条件后，你可以报名参加高级中式烹饪师技能鉴定考试，这个考试同样包括理论知识和实际操作两部分，要求你在各个方面都有较高的水平，通过考试后，你将获得高级中式烹饪师证书。

想要考取高级中式烹饪师证书，需要经过从初级到中级再到高级的逐步升级，在这个过程中，你需要不断学习和实践，提高自己的烹饪技能和服务水平，只有这样，你才能在激烈的竞争中脱颖而出，顺利获得高级证书。