中式烹饪师证分为三个等级，分别是初级、中级和高级，每个等级的考试内容都有所不同，主要考察考生在中式烹饪方面的理论知识和实际操作能力，以下是各个等级的考试内容详细介绍：

1、初级中式烹饪师证考试内容：

(1)中式烹饪基本知识：包括中国传统菜系的基本特点、烹饪方法、调味技巧等。

(2)食材选购与储存：学习如何挑选新鲜、优质的食材，以及正确的食材储存方法。

(3)刀工技能：掌握各种刀具的使用方法，如刀法、切菜技巧等。

(4)烹饪基础：学习炒、炖、煮、蒸等常见烹饪技法。

(5)菜肴制作：熟练掌握一定数量的传统中式菜肴的制作方法。

(6)食品安全与卫生：了解食品安全的基本要求，掌握食品卫生的基本知识。

2、中级中式烹饪师证考试内容：

(1)中式烹饪理论知识：深入学习中式烹饪的基本理论，如烹饪营养学、烹饪工艺学等。

(2)地方特色菜肴：学习各地特色菜肴的制作方法，包括川菜、粤菜、鲁菜等。

(3)创新菜肴设计：掌握创新菜肴的设计理念和方法，能够独立完成创新菜肴的研制工作。

(4)西餐烹饪基础：学习一定的西餐烹饪基础知识，如西餐常用原料、西餐烹饪方法等。

(5)中西合璧菜肴：掌握中西合璧菜肴的制作方法，能够将中西烹饪技艺有机结合。

(6)服务与管理：学习餐饮服务的基本知识和技巧，掌握餐厅管理的基本原则。

3、高级中式烹饪师证考试内容：

(1)中式烹饪高级理论知识：深入研究中式烹饪的理论体系，如烹饪美学、烹饪哲学等。

(2)地方特色菜肴研究：对某一地区的特色菜肴进行深入研究，掌握其独特的烹饪技艺和文化内涵。

(3)大师经典作品鉴赏与解析：学习和鉴赏各位著名中式烹饪大师的经典作品，分析其烹饪技艺和创意。

(4)高难度菜肴制作：熟练掌握一定数量的高难度中式菜肴的制作方法，如官府菜、宫廷菜等。

(5)中西合璧高级菜肴制作：掌握更高级的中西合璧菜肴的制作方法，如法式烤鸭、意大利面等。

(6)教育教学与培训：具备一定的教育教学能力，能够担任中式烹饪培训班的教学工作。

中式烹饪师证考试内容包括了中式烹饪的基本理论、实际操作技能以及创新能力等多个方面，旨在全面考核考生的中式烹饪水平，通过考试并获得相应等级的证书，可以提高个人在餐饮行业的竞争力，为自己的职业发展增加更多的可能性。