1、基本知识：考生需要掌握中式烹饪的基本理论知识，如中国饮食文化、食材的分类、烹饪方法、调味品的作用等，还需要了解一些与中式烹饪相关的法律法规和卫生标准。

2、基本技能：考生需要熟练掌握各种中式烹饪技巧，如刀工、火候掌握、食材搭配等，还需要学会制作一些常见的中式菜肴，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等。

3、创新思维：中式烹饪师需要具备一定的创新思维，能够根据顾客的需求和口味，设计并制作出新颖、美味的菜肴，这需要考生具备一定的审美能力和创意能力。

4、菜品展示：考试中，考生需要现场制作一道完整的中式菜肴，并在规定时间内完成，这不仅考验了考生的烹饪技能，还考察了他们的时间管理和压力应对能力。

5、知识问答：考试中，考生需要回答一些关于中式烹饪的基本知识问题，以检验他们对所学知识的掌握程度，这些问题可能涉及到食材的选择、烹饪方法的运用、调味品的使用等方面。

6、综合素质：中式烹饪师需要具备良好的职业素养和服务意识，能够在工作中始终保持热情、细心和耐心，考试中还会考察考生的沟通能力、团队协作能力等方面的综合素质。

为了顺利通过中式烹饪师证书考试，考生需要做好充分的准备，要系统地学习中式烹饪的基本理论和技巧，可以通过参加培训课程、阅读专业书籍等方式进行学习，要多加练习，提高自己的烹饪技能和创新能力，要保持良好的心态，相信自己一定能够成功通过考试。