理论知识和实践操作，理论知识主要包括咖啡豆的种类、产地、烘焙程度、研磨方式、冲泡方法等方面的知识；实践操作则需要在实际工作中进行练习，包括咖啡豆的选择、研磨、冲泡等环节。

考取咖啡调配师证的途径有多种，以下是一些常见的途径：

1、通过参加专业的培训课程，有很多机构提供咖啡调配师的培训课程，学员在完成课程学习并通过考试后，可以获得咖啡调配师证书，这种方式的优点是可以系统地学习到咖啡调配的理论知识和实践技能，但缺点是费用较高。

2、通过自学和实践积累经验，如果你有一定的咖啡基础，可以通过阅读书籍、观看视频教程等方式自学咖啡调配的知识，然后在实际工作中不断积累经验，当你觉得自己已经具备了一定的咖啡调配能力时，可以尝试报名参加一些咖啡比赛，通过比赛获得证书，这种方式的优点是成本较低，但需要花费较多的时间和精力。

3、通过获得相关认证资格，有些国家或地区对于咖啡行业的从业者有相关的认证要求，例如美国咖啡协会(SCAA)就提供了咖啡师认证计划，通过这个计划，你可以学习到专业的咖啡调配知识，并获得相应的认证资格，这种方式的优点是可以在全球范围内得到认可，但需要满足一定的认证要求。

至于咖啡调配师证的价格，这主要取决于你选择的培训课程或认证计划，培训课程的费用可能在几千元至上万元不等，而认证计划的费用则可能在几百美元至数千美元之间，具体价格还需要根据你所在地区和所选择的机构来确定。