中式烹饪师证书等级分为初级、中级和高级三个级别，每个级别又分为三个子级别：技能等级、理论等级和实践等级，下面详细介绍各个级别的划分标准。

1、初级中式烹饪师证书

(1)技能等级：初级中式烹饪师需要掌握基本的烹饪技能，如刀工、火候掌握、食材搭配等，具备独立完成简单菜肴制作的能力。

(2)理论等级：初级中式烹饪师需要了解中式烹饪的基本理论知识，如中国饮食文化、烹饪原料学、烹饪工艺学等，能够阅读和理解相关的专业书籍和资料。

(3)实践等级：初级中式烹饪师需要具备一定的实际操作经验，能够独立完成一定难度的菜肴制作，在实习期间，需要达到规定的实习时间和实习要求。

2、中级中式烹饪师证书

(1)技能等级：中级中式烹饪师在技能方面要求更高，需要具备较强的烹饪技能，如熟练掌握多种刀工技巧、熟练掌握各种火候的运用、熟悉常见食材的搭配等，能够独立完成较复杂的菜肴制作。

(2)理论等级：中级中式烹饪师需要具备较为丰富的中式烹饪理论知识，如深入了解中国饮食文化、烹饪原料学、烹饪工艺学等方面的知识，能够阅读和理解相关领域的专业书籍和资料。

(3)实践等级：中级中式烹饪师需要具备丰富的实际操作经验，能够独立完成较高难度的菜肴制作，在实习期间，需要达到规定的实习时间和实习要求。

3、高级中式烹饪师证书

(1)技能等级：高级中式烹饪师在技能方面要求最高，需要具备卓越的烹饪技能，如精通各种刀工技巧、熟练掌握各种火候的运用、对食材搭配有独到见解等，能够独立完成各种复杂难度的菜肴制作。

(2)理论等级：高级中式烹饪师需要具备深厚的中式烹饪理论知识，如对中国饮食文化有深入研究、对烹饪原料学、烹饪工艺学等方面有全面了解，能够阅读和理解相关领域的专业书籍和资料，并能发表相关论文或著作。

(3)实践等级：高级中式烹饪师需要具备丰富的实际操作经验和教学经验，能够指导初、中、高级中式烹饪师进行实际操作和教学，在实习期间，需要达到规定的实习时间和实习要求。

中式烹饪师证书等级的高低主要取决于技能等级、理论等级和实践等级的综合表现，要想获得高级别的证书，就需要在这三个方面不断努力提升自己。