调酒师证是由哪个机构颁发的，这个问题的答案可能会因地区和国家的法规而有所不同，在一些地方，调酒师证可能是由专门的行业协会或者专业组织颁发的，而在其他地方，这可能是由政府部门或者其他相关的机构颁发的。

在美国，许多州都有自己的酒类销售和服务法规，包括对调酒师的资质要求，这些法规通常要求调酒师必须获得某个专业组织颁发的证书，才能从事相关的工作，在美国的一些地方，调酒师可能需要获得美国酒精饮料协会(Brewers Association)颁发的认证证书。

在欧洲，也有类似的情况，在英国，调酒师需要通过英国酒精饮料协会(British Beer and Pub Association)颁发的认证证书，才能成为注册调酒师。

虽然没有全球统一的调酒师资格认证制度，但是各地政府和行业协会也有自己的规定，在上海，想要成为一名合格的调酒师，不仅需要经过专业技能的培训和考核，还需要通过上海市餐饮业协会的认证。

调酒师证是证明一个人具备特定技能和知识的重要文件，它可以帮助消费者确认调酒师的专业水平和服务质量，具体的颁发机构可能会因地区和国家的法规而有所不同，如果你想成为一名调酒师，建议你先了解你所在地区或者国家的相关法规，然后选择一个合适的机构进行学习和认证。