中式烹饪师证书考取高级技师需要经历一系列的步骤和考核，以下是详细的考取过程：

1、基础知识学习：你需要掌握中式烹饪的基本知识，包括各种食材的搭配、烹饪方法、调味技巧等，你可以通过阅读专业书籍、参加培训课程或者在线学习来积累这些知识。

2、实践操作技能：在掌握了基本知识后，你需要进行大量的实践操作，以提高自己的烹饪技能，你可以在家中尝试制作各种中式菜肴，也可以去餐厅实习，向厨师学习实际操作经验。

3、参加中式烹饪师资格认证考试：在积累了一定的实践经验后，你可以报名参加中式烹饪师资格认证考试，这个考试通常分为理论知识和实践操作两部分，主要测试考生对中式烹饪知识的掌握程度以及实际操作能力。

4、获得中级职称：通过中式烹饪师资格认证考试后，你可以获得中级职称，在这个阶段，你需要继续提高自己的烹饪技能，积累更多的实践经验。

5、参加高级技师选拔赛：为了晋升为高级技师，你需要参加中式烹饪师高级技师选拔赛，这个比赛通常由行业协会或者相关机构组织，参赛者需要展示自己的烹饪技能和创新精神。

6、通过高级技师选拔赛：在选拔赛中脱颖而出的选手将获得高级技师称号，获得高级技师称号后，你就可以在中式烹饪领域获得更高的认可度和职业发展机会。

7、继续学习和提高：成为高级技师并不意味着你可以停止学习和进步，你需要不断地学习新的烹饪技巧、研究新的菜品搭配，以保持自己的竞争力。

8、拓展职业领域：在成为高级技师后，你可以选择拓展自己的职业领域，如开设自己的餐厅、担任烹饪学校讲师或者参与国家级烹饪比赛等。

想要考取中式烹饪师高级技师证书，你需要付出大量的时间和精力，不断提高自己的烹饪技能和综合素质，只有这样，你才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名优秀的中式烹饪师。