面点师证考试是一项专业性较强的考试，主要针对从事面点制作、烹饪与管理的人员，想要通过面点师证考试，需要掌握一定的理论知识和实际操作技能，面点师证考试主要包括以下几个方面的知识：

1、面点基础知识：包括面点的起源、发展历程、种类、特点等方面的内容，这部分知识是考试的基础，需要考生对面点有基本的了解和认识。

2、面点制作工艺：包括面点的原料选择、加工、调制、成型、熟化等方面的知识，这部分知识主要考察考生的实际操作能力和技巧。

3、面点营养与卫生：包括面点的营养价值、食品安全、卫生标准等方面的知识，这部分知识旨在确保面点的质量和安全，对于考生来说非常重要。

4、面点创新与改良：包括面点的创新理念、设计技巧、改良方法等方面的知识，这部分知识考察考生的创新能力和发展潜力，对于提高面点行业的竞争力具有重要意义。

5、面点经营管理：包括面点店的选址、装修、设备采购、人员管理、财务管理等方面的知识，这部分知识主要针对从事面点经营的人员，对于提高面点店的经营效益和市场竞争力具有重要作用。

6、面点文化与传统：包括面点的地域特色、历史文化、民俗传统等方面的知识，这部分知识旨在弘扬中华美食文化，对于考生来说具有一定的教育意义。

7、面点行业政策法规：包括面点行业的相关法律法规、政策导向、行业标准等方面的知识，这部分知识对于考生来说具有指导意义，有助于规范面点行业的发展。

8、面点市场营销：包括面点的市场需求分析、产品定位、营销策略等方面的知识，这部分知识主要针对从事面点销售的人员，对于提高面点的市场占有率和品牌知名度具有重要作用。

9、面点行业发展趋势：包括面点行业的技术创新、产业升级、市场拓展等方面的知识，这部分知识旨在帮助考生了解行业的未来发展方向，为自己的职业发展做好规划。

10、面点师职业道德与素质：包括面点师的职业操守、服务意识、团队协作等方面的知识，这部分知识对于考生来说具有重要的教育意义，有助于提高自身的职业素养。

想要通过面点师证考试，需要全面掌握面点制作的各个方面知识，具备扎实的理论基础和实际操作技能，只有这样，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为一名优秀的面点师傅。